Bonsoir vouuus,
J'espère que vous avez bien mangé ce soir car je vais vous faire saliver…
La semaine dernière, j'ai eu la chance d'être invitée à découvrir le restaurant de Pierre Meneau, le Crom'Exquis, et tout particulièrement à déguster les cromesquis, divines petites bouchées surprise.
Avant de vous expliquer de quoi il s'agit, je vous montre ma rencontre, en image avec l'une de ces délicieuses petites choses :
Alors comme ça, ouais, peut-être qu'on dirait une bouchée au Leerdamer de chez Quick, mais NON. Ô que non… Cette petite chose présente des saveurs très raffinées et ne demande pas moins que deux jours entiers de préparation, avec plusieurs étapes assez complexes à la clé ! Je dois vous l'avouer ce soir, le chef nous a confié les étapes de sa recette mais je suis tellement peu douée en cuisine que j'ai laché l'affaire quand les autres blogueuses notaient tout cela assiduement. Pendant ce temps, je contemplais les petites bouchées qui m'attendaient, qui m'appelaient : "maaange nous, maaaaaaange nouuus…". D'accord.
Ces petites bouchées arrivent par deux lorsqu'on les commande en entrée ou par six si vous organisez un afterwork qui vous permettra de déguster les variantes du cromesquis.
Variantes dites-vous ? Eh oui mes petits amis, vous croyiez peut-être qu'il s'agissait d'une simple petite boulette de panure ? Encore non ! Ces bouchées renferment toutes un liquide délicieux. J'ai pour ma part goûté "à l'aveugle" celles au foie gras, aux herbes fraiches, au lapin… J'avoue que la surprise est totale à chaque fois. C'est divin. Tout simplement divin.
Un petit conseil, d'ailleurs, si l'envie vous vient d'aller prendre l'apéro' au Crom'exquis pour goûter ces petites merveilles (et grand bien vous en fasse), vous saurez qu'il ne faut pas croquer dedans mais les déguster d'une seule et unique bouchée, car à l'intérieur, la surprise est liquide.
Et pour vous donner encore plus envie, sachez que pour les fêtes, le Chef propose une carte à emporter qui fera frétiller toutes les papilles :
Informations pratiques
CROM’EXQUIS
22 rue d’Astorg
75008 Paris
Réservations au 01 42 65 10 74 ou en ligne : www.cromexquis.com
Restaurant ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h
Compter 14 euros / personne pour un afterwork
(4 cromesquis différents en découverte et un verre de vin)
Alors, tentés ? 😉
